Фасоль у нас чаще всего подается либо гарниром, либо в составе салатов или более сложных блюд. Марроканцы готовят бобы иначе: томят фасоль с луком и чесноком и превращают бобы в острую, очень вкусную закуску на хлеб.

Для рецепта нам понадобится полкило белой фасоли, луковица, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, 2 столовые ложки томатной пасты, 4 столовые ложки оливкового масла, кориандр, куркума, тмин, имбирь, оливки, острый перец и лимон.

Фасоль заливаем кипятком и оставляем на 30 минут. Этого времени нам хватит, чтобы подготовить все остальное.

Режем лук в сотейник, добавляем к нему чеснок и обжариваем вместе на оливковом масле. В процессе добавляем к овощам все указанные в ингредиентах специи. К этой зажарке мы пересыпаем фасоль. Добавляем кипятка и оставляем томиться на среднем огне под крышкой.

Теперь два помидора пропускаем через крупную терку. К этой массе добавляем мелко нарезанную зелень и всю ее перекладываем в кастрюлю к фасоли. Накрываем крышкой и ждем еще 10 минут, а затем кладем в кастрюлю оливки, острый перец и немного лимона.

Видеорецепт:

Получившееся блюдо в классическом варианте подается просто с белым хлебом как закуска. Однако, можно попробовать подать его и гарниром к мясу.