Мясные шарики вместо котлет. Запекаем их в нежном томатно-сметанном соусе

Вместо привычных котлет можно быстро приготовить в духовке нежные и ароматные мясные шарики. Рецепт не требует сложных действий: достаточно сформировать заготовки, залить их соусом и отправить запекаться. Такое блюдо легко приживается в семейном меню и часто становится одним из любимых вариантов ужина.

Ингредиенты для шариков:
Фарш — 600 г
Лук — 1 шт (около 70 г)
Чеснок — 1 зубчик
Тимьян — 1 ч л
Сушёный имбирь — 1/2 ч л
Соль — 1 ч л
Перец — 1/4 ч л

Для соуса:
Помидор — 1 шт.(около 200 г)
Сметана — 1 ст л
Вода — 250 мл
Соль — 1/2 ч л
Перец — 1/4 ч л

Приготовление:
1. Очистите лук и измельчите его до состояния кашицы — удобнее всего сделать это в блендере, но подойдёт и мелкая тёрка. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко нарежьте. В глубокой миске соедините фарш, лук, чеснок, тимьян, сушёный имбирь, соль и перец, затем тщательно перемешайте руками или ложкой до однородности, чтобы специи равномерно распределились.

2. Слегка смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, и сформируйте небольшие шарики размером примерно с грецкий орех. Плотно, но без излишнего сжатия, выложите их в форму для запекания, оставляя небольшое расстояние между шариками.

3. Помидор нарежьте крупными кусочками и измельчите в блендере до гладкого пюре. Добавьте к нему сметану, воду, соль и перец, затем хорошо перемешайте до однородного соуса — он должен получиться довольно жидким, чтобы полностью покрыть мясные шарики.

4. Аккуратно залейте шарики приготовленным соусом, стараясь, чтобы он распределился равномерно и доходил почти до верха. Поставьте форму в заранее разогретую до 180 °C духовку на средний уровень.

5. Запекайте около 40 минут: за это время шарики приготовятся, а соус слегка загустеет и станет более насыщенным по вкусу. Готовое блюдо можно подавать сразу, при желании посыпав свежей зеленью.

Если хотите более насыщенный вкус, используйте не просто воду для соуса, а замените её частично мясным или овощным бульоном — он сделает подливку глубже и ароматнее, а сами шарики получатся ещё сочнее.