Яичницу принято подавать в качестве быстрого и незамысловатого завтрака, однако с небольшими доработками она легко может стать и полноценным ужином. За основу возьмем полкило разных грибов, а яйца добавим только в самом конце.

Ингредиенты: 450 граммов разных грибов (можно взять белые, вешенки, экзотические шиитаке и шампиньоны), 4 яйца, 2 зубчика чеснока, хлопья красного перца, сливочное масло, чайную ложку тимьяна, зеленый лук, оливковое масло, пласт тонкого лаваша (матнакаш подойдет лучше всего).

Мелко рубим чеснок, все грибы нарезаем тонкими и примерно одинаковыми пластинками. Разогреваем на сковороде оливковое масло и первым обжариваем чеснок до приятного золотистого цвета. Затем перекладываем к нему грибы и готовим около 10 минут на среднем огне и постоянно помешивая.

Подогреваем прямо на огне лаваш или пресную тонкую лепешку, ломаем ее на небольшие кусочки в сковороду. Перемешиваем с грибами и режем туда же немного острого зеленого перца. В общей массе освобождаем места под четыре яйца.

Разбиваем в них яйца и сразу снимаем с огня. Ставим сковороду в разогретую до 200 градусов духовку только на 4 минуты, чтобы белок успел застыть.

Видеорецепт:

Уже при подаче положите на край тарелки немного зелени, этого будет достаточно.