Вы можете приготовить удивительно вкусный вишнёвый штрудель, пропустив утомительный этап замеса теста. Вместо этого, используйте лаваш и наполните его сочной вишнёвой начинкой — по вкусу такой штрудель даже превзойдёт традиционные пироги.

Ингредиенты:
Вишня (свежая или замороженная) — 500 г
Сахар — 150 г
Грецкие орехи — 100 г
Крахмал — 3 ч л
Тонкий лаваш — 1 шт
Яйцо — 1 шт
Натуральный йогурт — 1 ст л
Растительное масло без запаха — 5 ст л

Приготовление:

1. Вишню (если замороженная — предварительно разморозьте) переложите в глубокую сковороду или сотейник. В отдельной миске крахмал разведите в 2 столовых ложках вишнёвого сока (можно использовать сок, который выделится при размораживании вишни). К вишне добавьте сахар и разведённый крахмал. Поставьте сковороду на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения массы (около 5-10 минут). Снимите с огня и оставьте остывать.

2. В миске разбейте яйцо. Добавьте к яйцу столовую ложку натурального йогурта и 5 столовых ложек растительного масла. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком до однородного состояния.

3. Грецкие орехи измельчите ножом на крупные кусочки. Можно использовать блендер, но следите, чтобы орехи не превратились в муку.

4. Расстелите лаваш на чистой рабочей поверхности. На один из краёв лаваша равномерно выложите вишнёвую начинку, отступая немного от края, чтобы начинка не вытекала при заворачивании. Сверху на вишню посыпьте измельчённые грецкие орехи. Смажьте начинку и лаваш соусом из яйца, йогурта и масла. Аккуратно заверните лаваш в рулет, стараясь плотно прижимать начинку, чтобы штрудель не распадался при выпекании.

5. Разогрейте духовку до 180°C. Переложите штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом. Выпекайте штрудель в разогретой духовке около 17 минут, пока лаваш не станет золотистым и хрустящим.

6. Готовый штрудель немного остудите, затем нарежьте на порционные кусочки. Подавайте штрудель тёплым, с шариком мороженого и чашкой несладкого чая.

Видеорецепт:

Совет: Чтобы вишнёвая начинка не делала лаваш слишком влажным, можно предварительно слегка обсушить вишню или добавить немного панировочных сухарей на слой начинки. Это поможет сохранить хрустящую текстуру штруделя.