Легкий и необычный салат, который превращает привычный вкус Оливье во что-то свежее и изысканное. Основные «фишки»: красная рыба вместо мяса и мелко нарезанный лаваш, который добавляет текстуру и воздушность.

Ингредиенты:
Красная рыба (горбуша или готовое филе) — 150 г
Яйца вареные — 5 шт
Огурцы средние — 4 шт
Лаваш тонкий — 1 лист (можно заменить пресными блинами)
Майонез — 3 ст л

Приготовление:
1. Если используете свежую горбушу, очистите ее от кожи и костей, оставив только филе. Нарежьте филе тонкой соломкой — так салат будет удобнее есть, а рыба лучше пропитается майонезом. Если берете готовое филе из магазина, убедитесь, что оно уже разделано на порционные кусочки, и при необходимости нарежьте его еще мельче. Выложите подготовленную рыбу в глубокую миску, которая будет использоваться для смешивания салата.

2. Отварите яйца вкрутую (около 8–10 минут после закипания), затем остудите под холодной водой, чтобы легко очистить от скорлупы. Нарежьте яйца мелкой соломкой или небольшими кубиками — так они равномерно распределятся в салате и будут сочетаться с рыбой и лавашом. Добавьте яйца к рыбе в салатник.

3. Огурцы лучше выбирать свежие и плотные. Срежьте с них кожуру, особенно если она грубая или горчит. Нарежьте огурцы мелкой соломкой, чтобы они совпадали по размеру с кусочками рыбы и яиц. Это придаст салату гармоничный вид и удобную текстуру. Добавьте огурцы к остальным ингредиентам.

4. Лаваш нарежьте тонкой соломкой. Если хотите, чтобы он был чуть более хрустящим, можно слегка подсушить его на сухой сковороде без масла или в духовке 1–2 минуты. Лаваш добавляет в салат необычную текстуру и делает его более воздушным. Перемешайте нарезанный лаваш с рыбой, яйцами и огурцами в салатнике.

5. Добавьте к ингредиентам майонез. Количество можно регулировать по вкусу: кто-то предпочитает более сочный салат, а кто-то — легкий. Аккуратно перемешайте все ингредиенты ложкой или лопаткой, чтобы майонез равномерно распределился, но кусочки не потеряли форму. 

6. Салат можно подать прямо в салатнике или аккуратно сформовать в красивую форму, используя кулинарное кольцо или небольшую миску. Это делает подачу праздничной. При желании украсьте салат свежей зеленью или дольками огурца для яркости.

Видеорецепт:

Советы: Для более легкого варианта используйте натуральный йогурт или смесь йогурта с майонезом. Лаваш можно предварительно слегка поджарить на сковороде для хрустящей текстуры.