В конце каждого садового сезона многие не знают, куда деть излишки урожая кабачков. В то же время, попробовав раз приготовить их с фаршем по этому рецепту, вы больше не столкнетесь с такой проблемой. Эти рулетики готовятся быстро, меньше чем за час, а есть их можно хоть каждый день и все равно не надоест.

Ингредиенты:
Кабачок – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Говяжий фарш – 250 гр.
Рис – 0,5 стакана
Сметана – 2 ст.л.
Томатная паста – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Зира – по вкусу
Паприка – по вкусу
Вода – 1 стакан

1. Вымытые кабачки при помощи слайсера или овощечистки нарезаем тонкими ломтиками, не снимая кожуры, и присаливаем те, из которых затем можно будет сделать рулетики. 

Остальные слайсы мелко нарезаем и смешиваем с промытым рисом, фаршем, мелко нарезанным луком, солью и приправами.

2. Сворачиваем рулетики, выкладывая немного мясной смеси с краю каждого кабачкового слайса. Их можно сразу выкладывать на сковороду, так как она не должна быть горячей к началу приготовления.

3. В отдельной емкости смешиваем томатную пасту, сметану и воду, после чего заливаем этим рулетики и ставим тушиться на среднем огне в течение 40 минут под закрытой крышкой.

Нежные кабачковые рулетики с мясной начинкой в сливочно-томатном соусе готовы!

Видеорецепт:

Приятного аппетита!