Быстрый и вкусный ужин вполне можно приготовить всего за полчаса и на одной сковороде. Повторять этот рис с фаршем вам захочется снова и снова: на вкус блюдо почти полностью повторяет плов. Вы получите рассыпчатый, пропитанный ароматами специй рис, который по своим вкусовым качествам не уступает классическим восточным блюдам, но готовится гораздо проще.

Ингредиенты:
фарш мясной (говяжий или любой другой) 450 г
рис длиннозерный (басмати или жасмин) 1 стакан
лук репчатый крупный 200 г
морковь средняя 150 г
перец болгарский 1-2 шт.
горошек зеленый свежезамороженный 1 стакан
масло сливочное 1 ст. л.
масло растительное 30 мл
чеснок 1 крупный зубчик
вода горячая (кипяток) 1.75 стакана
паприка сладкая 1 ч. л.
орегано сушеный 1 ч. л.
укроп и петрушка сушеные по 1 ч. л.
лук зеленый несколько стеблей
соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Мелко нарежьте репчатый лук и отправьте его обжариваться на разогретую сковороду с растительным маслом на максимальном огне. Пока лук подрумянивается, нарежьте морковь и болгарский перец небольшими кубиками. Добавьте к золотистому луку мясной фарш и морковь, тщательно разбивая мясные комочки лопаткой, чтобы масса стала однородной.

Всыпьте все сушеные специи (паприку, орегано, укроп, петрушку), посолите, поперчите и добавьте натертый на мелкой тёрке зубчик чеснока. Когда фарш потемнеет и хорошо обжарится, добавьте кусочек сливочного масла, болгарский перец и стакан зеленого горошка. Тщательно промойте рис под холодной водой до полной прозрачности, всыпьте его в сковороду к мясу и овощам, перемешайте и прогрейте несколько минут, чтобы крупа впитала жир.

Залейте содержимое сковороды горячим кипятком в пропорции один к одному и три четверти, еще раз перемешайте и накройте крышкой. Для идеального результата поместите сковороду в разогретую до двухсот градусов духовку на восемнадцать или двадцать минут, либо томите на самом минимальном огне на плите до полного выкипания воды.

Видеорецепт:

Готовое блюдо аккуратно перемешайте ложкой, чтобы распушить рис, добавьте нарезанный свежий зеленый лук и дайте настояться пару минут перед подачей.