Болгарский перец вкуснее всего не жарить, а законсервировать целиком как более привычные маринованные огурцы. Теперь зимой достаточно открыть банку и на столе сразу будет готовый салат: этот рецепт не зря считается в Турции одним из наиболее популярных вариантов закусок.

Ингредиенты:
2 кг болгарского перца
1/2 вилка капусты
1 кг моркови
1 кг огурцов
200 г перца чили
6 перцев капия
3 зубчика чеснока
6 столовых ложек соли
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки лимонной соли
2,5 стакана уксуса
Питьевая вода

Болгарские перцы промываем, срезаем верхнюю часть и убираем семена внутри. Теперь в глубокую миску шинкуем морковь, огурцы, перец чили и перец капиа. Сюда же нарезаем чеснок. Аккуратно перемешиваем — овощи не должны дать много сока. Получившейся смесью фаршируем перцы.

Закрываем их кусочком помидора, как крышкой. Это удержит начинку внутри. Теперь перекладываем все перцы в удобную банку. Сюда же вливаем скопившийся в миске овощной сок. Каждый перец прокалываем, чтобы маринад попал внутрь. Затем добавляем сахар, уксус, соль и вливаем воду.

Ничего стерилизовать и варить не нужно. Просто закручиваем крышкой и сразу отправляем на хранение.

Видеорецепт:

Уже через 5 дней перцы можно пробовать. Но чем дольше они простоят, тем вкуснее получатся.