Универсальное тесто «Тысяча пузырьков» используется итальянскими пиццайола для приготовления самой лучшей пиццы, кальцони и фокаччи. Но подходит оно и к любой другой начинке: после выпечки его можно подать даже просто с оливковым маслом. 

Ингредиенты:
500 г муки
400 мл воды
1 чайная ложка сахара
10 г свежих пивных дрожжей
2 столовые ложки оливкового масла
15 г соли

Тесто замешивается совсем просто. В глубокую миску пересыпаем муку. Добавляем дрожжи, соль и сахар, вливаем воду. Замешиваем тесто первый раз, затем вливаем масло. Тесто очень мягкое, работать нужно венчиком, или ложкой. Закрываем миску с тестом крышкой и оставляем на 45 минут.

Затем присыпаем мукой рабочую поверхность. Выкладываем на нее тесто и слегка примешиваем руками. Внутри уже собрались пузырьки воздуха, которые и сделают выпечку такой вкусной. Формируем из теста два батона, накрываем их полотенцем и снова даем подойти.

Осталось перенести заготовки на застеленный пергаментом противень. Начинкой здесь можно добавить копчености, овощи или даже фарш.

Но можно и просто запечь тесто 30 минут при 170 градусах, а затем подать с оливковым маслом, как фокаччу.

Видеорецепт:

Такое тесто великолепно подходит для приготовления многих блюд.