Обычно на столе мы видим копченую или соленую скумбрию, но есть секреты готовки этой рыбы, которые знают только ресторанные повара. Они используют легкий маринад, который придаёт рыбе неповторимый вкус всего за 15 минут, а приготовление происходит на подушке из лука и помидоров. Такой способ готовки сохраняет максимальный уровень сока внутри рыбы, придавая ей невероятную нежность.

Ингредиенты:

1 крупная скумбрия, разделанная на филе
1 чайная ложка специй для рыбы
4 грамма соли
1 столовая ложка лимонного сока
20 грамм сливочного масла
1 столовая ложка сметаны или йогурта
500 г картофеля, нарезанного кружками
1 луковица, нарезанная полукольцами
3 помидора, нарезанные кольцами

Инструкция:

1. Приготовление маринада. В отдельной миске смешиваем специи, соль и лимонный сок. Добавляем сметану или йогурт и тщательно перемешиваем. Покрываем получившимся соусом филе скумбрии и оставляем на 15 минут.

2. Расплавьте сливочное масло в форме для запекания. Равномерно распределите кружки картофеля по дну формы, затем нарежьте полукольцами лук и распределите его сверху картофеля. Покройте форму фольгой и поставьте в духовку на 20 минут при температуре 220 градусов.

3. Выньте форму из духовки, снимите фольгу и выложите на лук кольца помидоров. Равномерно распределите нарезанную скумбрию по кольцам помидоров.

4. Поставьте форму обратно в духовку и запекайте еще 20 минут при температуре 220 градусов.

5. Подача на стол. Готовую скумбрию с картофелем и овощами выкладываем на большое блюдо и подаем на стол.

Видеорецепт:

Благодаря легкому маринаду смесь специй и лимонного сока, скумбрия остается сочной и нежной. Картофель и лук дополняют вкус блюда, а помидоры придают яркость и свежесть. Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет попробовать новый способ приготовления скумбрии в духовке.