Самые мелкие кабачки считаются почти бесполезными, обжаривать их сложно. Зато именно их будет удобно пустить на невероятно вкусную и сочную закуску, замариновав ломтиками в ароматном маринаде. Подавать такие кабачки можно уже через два часа: с утра замариновали и к обеду они уже на столе.

Ингредиенты:

кабачки молоденькие-2шт (500гр)
чеснок-3-4зубчика
зелень-укроп,кинза
перец черный молотый-1/2ч.л.
соль-1ч.л.без горки
сахар-1ч.л.
лавровый лист-2шт
сок 1/2 лимона (2-3ст.л.)
масло растительное-3ст.л.

Пошаговый рецепт:

Обрежьте концы кабачков, удаляя шкурку только там, где есть шероховатости. Нарежьте кабачки на дольки. Залейте кабачки кипятком и оставьте на 2-3 минуты. В это время нарежьте зелень (укроп и кинзу) и чеснок. Можно использовать пресс для чеснока, а зелень нарезать мелко.

Добавьте нарезанный чеснок и зелень к кабачкам. Перчите по вкусу смесью перцев и добавьте лавровый лист. Солите все по вкусу и заливаете соком лимона и маслом (можно оливковым или подсолнечным).

Перемешивайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. При желании добавьте немного сахара, чтобы придать кабачкам сладковатый вкус. Переложите кабачки в контейнер с крышкой или закройте миску пищевой пленкой. Уберите кабачки в холодильник на 2-3 часа, периодически перемешивая, чтобы вкусы хорошо распределились.

Видеорецепт:

Подавайте кабачки как закуску, или в качестве гарнира к различным блюдам