Такой рецепт холодного супа очень популярен в Испании. И не зря, сальморехо одновременно насыщает и освежает, что делает его идеальным вариантом обеда в самые жаркие дни. Похлебка готовится просто и быстро, собрать его можно буквально за 10 минут.

Ингредиенты:
Томаты - 1200 г
Хлеб (черствый)- 250 г
Масло оливковое - 100 мл
Яйцо - 1 шт
Хамон или сыровяленое мясо
Бальзамический уксус - 3 ч. ложки
Винный уксус - 1 ст. ложка
Чеснок - половинка зубчика
Трюфельное масло - по вкусу
Соль - по вкусу

Пошаговый рецепт:

Небольшие кусочки сушеного хлеба замочите в миске с фильтрованной водой. У помидоров обязательно отрезаем плодоножку и снимаем кожицу. Затем нарезаем их и перекладываем в чашу блендера. Хлеб к этому моменту уже размок: срежьте с него корочки, а мякиш также переложите в блендер.

Сюда же добавьте чеснок, влейте оливковое масло, буквально пару капель трюфельного масла (если нет под рукой нет, то можно продолжить и без него), добавляем винный и бальзамический уксус. Включите блендер и измельчите все в однородную массу.

Переходим к сервировке, она тут важна. В глубокую тарелку переливаем сальморехо, кладем кусочки копченого мяса, добавляем разрезанное пополам сваренное вкрутую яйцо. Уже перед самой подачей слегка сбрызните суп оливковым маслом.

Видеорецепт:

Вкус сальморехо обычно нравится большинству гурманов. Сочетание ингредиентов здесь близко к идеальному.