Слоистый, хрустящий и легкий хворост станет украшением любого стола. Его тонкая текстура буквально растворяется во рту, а золотистая корочка добавляет приятный хруст. Такой хворост является еще и одним из самых простых десертов, делается он из обычного листового теста.

Ингредиенты:
160 г муки (примерно 1 стакан)
1 крупное яйцо
1 ст. л. воды
1 ст. л. водки
щепотка соли
растительное масло для жарки
сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

В миске смешайте яйцо, соль, воду и водку. Тщательно перемешайте до однородности. Постепенно всыпайте муку, замешивая крутое тесто. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного больше муки. Вымешивайте до гладкой и эластичной текстуры. Накройте тесто и оставьте отдыхать на 1 час. После отдыха разделите тесто на две части.

Одну часть накройте, чтобы не обветрилась, а вторую раскатайте на присыпанной мукой поверхности как можно тоньше, почти до прозрачности. Нарежьте тесто на ромбы или квадраты. В центре каждого кусочка сделайте небольшой надрез и проденьте один конец через него, формируя характерный узелок. Разогрейте растительное масло в сковороде до 170-180°C.

Обжаривайте хворост порциями по 30 секунд с каждой стороны до золотистого цвета. Готовый хворост выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Видеорецепт:

Перед подачей обильно посыпьте хворост сахарной пудрой.