Классический салат Цезарь в ресторанном варианте рецепта получается сочным и насыщенным благодаря правильному выбору салатных листьев и домашней заправке с чесноком и анчоусами. Хрустящие сухарики и свежие креветки дополняют вкус, делая салат эффектным и сытным. Приготовление занимает всего около десяти минут, а результат порадует любого гурмана.

Ингредиенты:
1 головка салата ромэн (или другие салатные листья)
хлеб для сухариков
растительное или оливковое масло
чеснок — 2 зубчика
анчоусы в масле — 4 филе
дижонская горчица — 2 чайные ложки
майонез — 300 г
сыр Пармезан — 30 г
лимонный сок — по вкусу
вустерский соус — 1 чайная ложка
соль, свежемолотый чёрный перец
креветки — 300 г (по желанию)
укроп для подачи (по желанию)

Приготовление:

Тщательно промойте и обсушите салатные листья, чтобы заправка лучше держалась. Нарежьте листья ромэна крупными кусками или разорвите руками. Для сухариков нарежьте хлеб кубиками, обжарьте на растительном масле на сковороде до золотистой корочки, добавьте соль и сушёный чеснок для аромата.

Для заправки измельчите чеснок и анчоусы в пасту, добавьте дижонскую горчицу, майонез, лимонный сок и вустерский соус, перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу. Если используете креветки, обжарьте их на сковороде с солью и лимонным соком до готовности.

Смешайте салат с заправкой, аккуратно перемешайте, выложите на тарелку, сверху добавьте сухарики, креветки и тонко нарезанный Пармезан. Подавайте сразу же, чтобы листья остались хрустящими.

Видеорецепт:

Салат

Цезарь с такой заправкой и свежими ингредиентами получается насыщенным и идеально сбалансированным по вкусу, он станет украшением любого стола.