Луковые подушечки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, при этом в рецепте используется минимальное количество масла. Такой вариант отлично заменит хлеб и прекрасно дополнит суп или борщ. Приготовление не занимает много времени, а результат всегда радует своим вкусом и ароматом. Подавать их можно и как снэки к фильму, подушечки легко заменят намного более вредные чипсы.

Ингредиенты:
4 яйца
2 чайные ложки соли без горки
1 чайная ложка сахара
200 мл тёплой воды (около 35°C)
1 столовая ложка сухих дрожжей
около 700–750 г муки (количество зависит от размера яиц и качества муки)
50 мл растительного масла без запаха (для теста)
растительное масло для смазывания и жарки (минимальное количество)
зелёный лук (по вкусу)

Приготовление:

В миске смешайте яйца, соль и сахар, не взбивая, а аккуратно размешивая венчиком. Добавьте тёплую воду и сухие дрожжи, перемешайте до растворения. Постепенно всыпайте муку, сначала около половины, затем добавьте растительное масло и оставшуюся муку. Замесите мягкое тесто средней плотности, чтобы оно не липло к рукам и было эластичным.

Накройте миску полотенцем и дайте тесту отдохнуть 20–30 минут. Пока тесто отдыхает, мелко нарежьте зелёный лук. Разделите тесто на две части, каждую раскатайте в тонкий пласт толщиной около сантиметра. Посыпьте тесто измельчённым луком, сверните рулетом и слегка придавите руками, затем раскатайте рулет в тонкий пласт. Нарежьте на квадраты или круглые лепешки.

Смажьте противень или силиконовый коврик минимальным количеством масла, выложите лепешки на расстоянии друг от друга. Оставьте лепешки подходить около 20 минут. Обжаривайте на сковороде под крышкой с минимальным количеством масла по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Видеорецепт:

Подавайте горячими с борщом, супом или как самостоятельную закуску.