Кисло-сладкие маринованные огурчики получаются хрустящими и ароматными уже через 10 минут после приготовления. Рецепт подходит для быстрого дополнения к шашлыку или для любой семейной трапезы. Маринад здесь берется особый, настаивается он на небольшом количестве уксуса с добавлением куркумы.

Ингредиенты:
Огурцы —2 кг
Острый перец — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Укроп — пучок
Сахар — 4 столовые ложки
Соль — 15 граммов
Куркума — чайная ложка
Лавровый лист — 2 средних
Чёрный перец горошком — чайная ложка
Семена кориандра — по вкусу
Столовый уксус — 150 мл

Приготовление:

Огурцы очистите от хвостиков и нарежьте кружочками толщиной около 3-4 мм, не слишком тонко и не толсто. Нарежьте острый перец и чеснок, а укроп крупно вместе со стеблями — весь аромат будет использоваться. Все ингредиенты разделите на три части для формирования слоёв в банке: сначала уложите слой укропа, чеснока и перца, затем плотно распределите огурцы, затем снова слой зелени, чеснока и перца, и повторите последний слой сверху.

Для маринада соедините воду с сахаром, солью, куркумой, лавровым листом, чёрным перцем и семенами кориандра, доведите до кипения, чтобы сахар и соль растворились. Снимите с огня и влейте столовый уксус. Процедите маринад, чтобы в банку попали только жидкость и специи, без осадка.

Залейте огурцы маринадом полностью, накройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник.

Видеорецепт:

Огурцы готовы к употреблению почти сразу, а через 2-3 дня станут ещё вкуснее и насыщеннее по цвету и аромату.