В знойную погоду даже мысли о горячей пище неприятны. вызывают отвращение. Окрошка в такие дни работает как спасение — охлаждающая, легкая, насыщенная вкусом. Ставить ее обязательно нужно на свежем кефире: покажем, какие ингредиенты брать лучше всего.

Ингредиенты:

свежие огурцы — по вкусу
редис — по вкусу
картофель отварной в мундире — несколько штук
зеленый лук — пучок
репчатый лук — 1 небольшая головка
вареная колбаса — по вкусу
яйца — несколько штук
укроп — пучок
петрушка — пучок
кефир 1,5% — по консистенции
кипяченая холодная вода — по необходимости
сметана — немного
соль — по вкусу
горчица — по вкусу

Приготовление:


Мелко нарежьте огурцы, редис и отварной картофель. Важно, чтобы все кусочки были одинакового размера. Измельчите зелёный лук и добавьте к овощам. Также нарежьте мелким кубиком репчатый лук и добавьте к общей массе. Варёную колбасу порежьте так же мелко и равномерно.

Сварите яйца, остудите и нарежьте мелко. Укроп и петрушку измельчите ножом максимально мелко. Перемешайте все нарезанные компоненты в глубокой миске. Влейте кефир, ориентируясь на густоту — если масса выходит слишком плотной, добавьте немного холодной кипячёной воды.

Добавьте ложку сметаны, перемешайте. Посолите и только в самом конце положите немного горчицы — она сделает вкус ярче и пикантнее.

Видеорецепт:

Поставьте окрошку в холодильник минимум на полчаса. Подавайте хорошо охлаждённой.