Пышный пирог на кефире или молоке можно собрать за считанные минуты и выпекать с любой начинкой, от кокосового крема до любимого варенья. Структура у такого пирога мягкая, воздушная, по вкусу он скорее напомнит настоящий торт.

Ингредиенты:
яйца 3 шт
сахар 180 г
соль щепотка
ванилин или ванильный сахар по вкусу
растительное масло без запаха 100 мл
кефир или молоко 200 мл
мука 300 г
разрыхлитель 10 г
кокосовый крем, варенье, джем или повидло 200–250 г
сахарная пудра по желанию

Приготовление:

В миске взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванилином до пышности. Добавьте растительное масло, перемешайте, затем влейте кефир или молоко. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в жидкую массу и аккуратно замешайте тесто венчиком — оно должно получиться густым, но текучим.

Форму для выпечки застелите пергаментом, вылейте половину теста и распределите по дну. Выложите начинку: кокосовый крем, джем, варенье или повидло, разровняйте ложкой. Сверху залейте оставшимся тестом, снова разровняйте.

Духовку разогрейте до 180°C, выпекайте пирог 30–35 минут до румяности. Остудите прямо в форме, переложите на поднос и при желании присыпьте сахарной пудрой.

Видеорецепт:

Нарежьте пирог уже после полного остывания, чтобы начинка оставалась внутри ровным слоем.