Домашние медовые огурцы на зиму приятно удивляют сочетанием хруста, сладости и легкой кислинки. Грузинский маринад великолепно раскрывает вкус овощей, он не требует сложных ингредиентов, зато всегда сохраняет аппетитный хруст, словно огурцы квасились в дубовой бочке.
Ингредиенты:
огурцы свежие — 2 кг
чеснок — 5–7 зубчиков
укроп (веточки, зонтики) — 2–3 шт
чёрный перец горошком — 10 шт
лавровый лист — 2–3 шт
сахар — 3 ст.л.
соль — 2 ст.л.
мёд — 2 ст.л.
уксус 9% — 100 мл
вода — 2 л
Приготовление:
Огурцы тщательно промойте, замочите в холодной воде на 1 час и обсушите. Банки предварительно простерилизуйте. На дно каждой банки положите разрезанный пополам чеснок, укроп, лавровый лист и чёрный перец горошком. Плотно уложите огурцы: крупные — на дно, более мелкие — сверху.
Для маринада в кастрюле соедините воду, сахар, соль и мёд. Доведите до кипения, затем влейте уксус, перемешайте и сразу снимите с огня. Горячим маринадом залейте огурцы до самого верха банки. Сразу плотно закройте стерильными крышками, переверните банки вверх дном, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.
Уберите банки на хранение в прохладное место. Огурцы будут полностью готовы через 2–3 недели, но если выдержать месяц, вкус станет насыщеннее.
Видеорецепт:
С медовым маринадом огурцы приобретают насыщенный вкус, не теряют сочности при длительном хранении и всегда остаются хрустящими.