Запеченные куриные рулетики с сыром и грибами в беконе легко составят конкуренцию ресторанным закускам, даром что готовятся на скорую руку. Рецепт подойдет и для простого ужина в кругу семьи, и для встречи гостей — подача здесь яркая и запоминающаяся.

Ингредиенты:
куриное филе — 2 шт
паприка — 1 ч.л.
луковица — 1 шт
чеснок — 2 зубчика
грибы (шампиньоны или любые другие) — 200 г
сыр твёрдый — 150 г
петрушка — небольшой пучок
бекон — 8–10 полосок
растительное масло
соль
чёрный перец

Приготовление:

Разрежьте куриные филе вдоль, но не до конца, раскройте как книжку и слегка отбейте под пищевой плёнкой. Натрите филе с обеих сторон смесью соли, чёрного перца и паприки, оставьте мариноваться. Лук нарежьте мелкими кубиками, грибы нарежьте пластинками, чеснок измельчите.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости, в конце добавьте чеснок, часть нарезанной петрушки, посолите и поперчите. Остудите начинку и смешайте с натёртым сыром. На каждое филе выложите начинку и сверните в плотный рулет.

Оберните рулеты полосками бекона, закрепите зубочистками или ниткой, если нужно. Выложите в форму для запекания. 

Выпекайте при 180° около 35–40 минут до румяной корочки.

Готовые рулетики нарежьте порционными кусками, подавайте с овощами, зеленью или любимым соусом.