Летом особенно ценятся блюда, в которых свежие овощи раскрывают вкус максимально ярко. Кабачки с начинкой из ветчины и сыра получаются сочными внутри и аппетитно румяными снаружи, а корочка приятно хрустит. Такой вариант подойдет для легкого обеда или ужина, когда хочется насытиться, но и не тратить много времени на готовку.

Ингредиенты:
кабачки — 2 шт
ветчина — 300 г
моцарелла или любой другой сыр
яйца 2 шт.
соль
мука
панировочные сухари
растительное масло

Приготовление:

Кабачки нарежьте полосками очень тонко, затем выложите на доску. На половину из них распределите по ломтику ветчины и немного сыра. Накройте второй половиной кабачка, чтобы получились своеобразные сэндвичи.

Взбейте яйца с небольшим количеством соли. Обваляйте каждый сэндвич сначала в муке, затем окуните в яйцо, после чего запанируйте в сухарях.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте заготовки с двух сторон до румяной корочки. Выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Видеорецепт:

Подавайте горячими, пока сыр внутри остаётся тягучим.