Молодой картофель в этом салате приобретает совершенно новый вкус благодаря насыщенной заправке из яиц, зелени и горчицы. Готовить его просто и быстро, это идеальный вариант быстрого гарнира, или даже полноценного легкого ужина.

Ингредиенты:
картофель молодой — 1 кг
яйца варёные — 3 шт.
зелёный лук или молодой лук — по вкусу
кинза — по вкусу
майонез — 4 ст.л.
горчица — 1 ч.л.
чёрный перец — по вкусу
соль — по вкусу
лимонный сок — 2 ст.л.

Приготовление:

Картофель нарежьте крупными кубиками, залейте холодной водой, добавьте соль и отварите до мягкости. Пока картошка варится, приготовьте заправку: раздавите варёные яйца, добавьте мелко нарезанный лук и кинзу, положите майонез, горчицу, лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Перемешайте и дайте заправке настояться, пока готовится картошка. Готовый картофель откиньте на дуршлаг, затем переложите в миску, пока он горячий. Залейте заправкой и аккуратно перемешайте.

Видеорецепт:

Дайте салату немного настояться перед подачей, чтобы картошка впитала ароматы.