Летом свежие малосольные огурцы и помидоры всегда востребованы, особенно если хочется чего-то острого и хрустящего, но не нет времени ждать засолки несколько дней. В этом рецепте нет ничего лишнего, только самые простые ингредиенты, благодаря зелени, чесноку и минимальной тепловой обработке овощи остаются яркими, ароматными и сочными.

Ингредиенты:
огурцы короткоплодные — 650 г
помидоры сливки (или миниатюрные) — 650 г
растительное масло — 4 ст. л.
соль — 1 ч. л.
чеснок — 4–5 зубчиков
уксус столовый 9% — 20 мл
кинза — 20 г
укроп — 20 г

Приготовление:

Огурцы промойте, срежьте кончики, разрежьте вдоль пополам для ускорения просаливания. Помидоры разрежьте пополам, срезав места крепления плодоножки. Нарежьте зелень — укроп и кинзу, отправьте к овощам.

Добавьте растительное масло, соль, выдавленный чеснок и уксус. Аккуратно перемешайте всё в большой миске или контейнере. Накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, лучше на ночь, чтобы овощи хорошо просолились и пропитались ароматом.

Видеорецепт:

В итоге получаются хрустящие, сочные и очень ароматные малосольные огурцы с помидорами, удачная и быстрая закуска на каждый день.