Летний вариант оладьев на завтрак обязательно должен быть легче традиционных. Вместо муки лучше взять овсяные хлопья, достаточно будет просто смешать их с кабачком. Овсянка прекрасно держит форму и впитывает весь сок, а простой соус на йогурте отлично дополняет вкус блюда.

Ингредиенты:
кабачок 1 средний (300–350 г)
овсяные хлопья 100 г (1 стакан 250 мл)
яйца 2 шт.
соль 0,5 ч.л.
черный молотый перец
укроп свежий
растительное масло для жарки
для соуса:
йогурт натуральный 200 мл
укроп
огурец солёный 1 шт.
чеснок 1–2 зубчика
соль
черный молотый перец
растительное масло нерафинированное 1 ст.л.

Приготовление:

Кабачок натрите на крупной терке, добавьте овсяные хлопья и перемешайте, чтобы хлопья начали набухать от сока. Вбейте яйца, добавьте соль, молотый перец и половину измельченного укропа, тщательно перемешайте и оставьте массу на 10–20 минут, чтобы овсянка набухла.

Пока тесто отдыхает, приготовьте соус: смешайте йогурт с оставшимся укропом, мелко нарезанным солёным огурцом, раздавленным чесноком, солью, перцем и ложкой ароматного масла.

Перемешайте и охладите. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выкладывайте ложкой кабачковую массу и жарьте оладьи под крышкой до румяной корочки с обеих сторон.

Видеорецепт:

Готовые оладьи промокните бумажным полотенцем, чтобы снять лишний жир, и подавайте горячими с йогуртовым соусом.