Малосольные огурцы по проверенному советскому рецепту получаются плотными, ароматными и с легким сладковатым оттенком. Рассол готовится с добавлением сахара, соли и специй, а листья смородины и укроп придают свежий летний аромат. Уже на следующий день хрустящие огурцы можно подать к столу.

Ингредиенты:
огурцы средние 1 кг
соль 1,5 ст.л. без горки
сахар 3 ст.л. без горки
лавровый лист 1 шт
перец душистый горошек 3–4 шт
чёрный перец горошком 5–6 шт
листья смородины 5–6 шт (или вишни, хрена, винограда)
укроп зонтики по вкусу
чеснок 3–4 зубчика
вода 1 л

Приготовление:

Огурцы хорошо вымойте, замочите в холодной воде на 1,5–2 часа, затем ещё раз ополосните. У каждого огурца срежьте кончики. Вскипятите литр воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, душистый и чёрный перец. После закипания дайте рассолу постоять 5–7 минут, чтобы он немного остыл, но оставался горячим.

В ёмкость для засолки на дно положите часть листьев и зонтики укропа, добавьте немного нарезанного чеснока. Сверху уложите слой огурцов, затем снова листья, укроп и чеснок. Так повторяйте до заполнения ёмкости, последний слой — листья.

Залейте огурцы горячим рассолом так, чтобы они полностью были покрыты. Сверху установите гнёт, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Когда рассол остынет, переставьте ёмкость в холодильник.

Видеорецепт:

Уже через сутки огурцы будут готовы. Они получаются хрустящими, слегка сладковатыми и очень ароматными.