Зеленая стручковая фасоль в этом рецепте выступает главным ингредиентом, подается она вместе с сочной курицей, овощами и соусом. Готовится блюдо всего за 30 минут, притом фасоль можно взять даже из заморозки. К основе мы добавим еще и гарнир из рассыпчатого риса — полноценный ужин наверняка станет одним из любимых для всей семьи.

Ингредиенты:
Стручковая фасоль – 300 г
Куриная грудка – 500 г
Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
Чеснок – 3–4 зубчика
Помидоры или черри – 200 г (или сладкий перец, цукини)
Рис басмати – 1 стакан
Вода – 1 и ¾ стакана
Крахмал кукурузный – 2 ч. л.
Орегано – 1 ч. л.
Петрушка или зеленый лук – по вкусу
Соль, черный перец – по вкусу
Масло растительное – 3–4 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

Фасоль промойте, обрежьте кончики и нарежьте на части. Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок измельчите ножом. Куриное филе нарежьте кубиками, посолите, добавьте перец и немного масла, оставьте промариноваться на 10 минут. Рис промойте несколько раз, залейте горячей водой в пропорции 1 стакан к 1 и ¾ стакана воды, подсолите и сварите до готовности, чтобы он оставался рассыпчатым.

На хорошо разогретой сковороде с каплей масла обжарьте лук до лёгкой карамелизации и уберите в сторону. В этой же сковороде обжарьте курицу до золотистой корочки, добавьте орегано и чеснок, затем верните лук. Влейте стакан горячей воды или бульона, при желании добавьте немного соевого соуса, накройте крышкой и тушите 7 минут.

После этого положите фасоль, перемешайте, накройте крышкой и тушите 5 минут. Разведите крахмал в ложке холодной воды, влейте по краям сковороды и перемешайте. Добавьте нарезанные помидоры или перец, присыпьте зеленью и сбрызните лимонным соком. Оставьте под крышкой ещё на минуту, чтобы вкус раскрылся.

Видеорецепт:

Подавайте фасоль с курицей и соусом вместе с рисом. Блюдо получается нежным и ароматным.