Эти домашние колбаски вполне могут соперничать с баварскими: в них есть мясо, сало и картофель, которые вместе создают насыщенный вкус и аппетитную консистенцию. Кроме того, готовится все просто моментально, рецепт максимально простой. Достаточно нарезать продукты, смешать со специями и запечь в духовке. В результате получаются колбаски с тонким ароматом специй, золотистой корочкой и сочной начинкой.

Ингредиенты:
Картофель — 50% от общего объема (примерно 600–700 г)
Свинина — 30% (около 350–400 г)
Сало — 100 г
Лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Зёрна горчицы или французская горчица в зёрнах — 1 ст. л.
Свиные или говяжьи кишки — для оболочки
Растительное масло — для смазки противня

Приготовление:

Очистите сало и нарежьте небольшими кубиками по 5–7 мм. Мясо нарежьте кубиками чуть крупнее, около 1 см. Картофель очистите и нарежьте такими же небольшими кубиками, как сало. Лук измельчите максимально мелко. Соедините все ингредиенты в глубокой миске, добавьте соль, перец и горчичные зёрна. Тщательно перемешайте, чтобы начинка распределилась равномерно.

Подготовьте мясорубку с насадкой для колбас или используйте воронку и вручную наполните кишки. Наполняйте их не более чем на 70%, чтобы при запекании колбаски не полопались. Завяжите края узлами и сформируйте колбаски, перекручивая кишки каждые 10–12 см.

Разложите заготовки на противне, смазанном маслом, и проколите каждую иголкой в нескольких местах. Запекайте при 200° около часа, через 30 минут переверните колбаски и при необходимости подлейте масла. Готовые колбаски должны подрумяниться и равномерно пропечься.

Видеорецепт:

Подавайте горячими, как отдельное блюдо. Они вкусны с кетчупом, сметанно-чесночным соусом или просто с хлебом.