Банкой тунца семью не накормишь, но добавьте к ней немного овощей и получите уже почти полноценный, хотя и легкий ужин. В основе рецепта нежная пекинская капуста, сочный огурец и отварные яйца, а особую изюминку придает простая, но полезная заправка из нерафинированного масла и лимонного сока. Салат получается невероятно полезным для здоровья, так как он содержит много витаминов и минералов.

Ингредиенты:
Пекинская капуста 250 г
Огурец свежий 1/2 шт. (200 г)
Яйца отварные 3 шт.
Лук зеленый по вкусу
Петрушка 1 веточка
Тунец консервированный в собственном соку 1 банка
Для заправки:
Масло растительное нерафинированное (тыквенное/другое) 3 ст. л.
Сок лимонный 2 ст. л. (или натуральный уксус)
Соль, перец черный по вкусу

Приготовление:

Начните с нарезки 250 граммов пекинской капусты, стараясь особенно тонко измельчить белую часть, чтобы салат получился максимально нежным. Добавьте половину крупного свежего огурца весом около 200 граммов, нарезанного кубиками, а затем три отварных яйца, также нарезанных кубиками, чтобы они соответствовали остальным ингредиентам. Всыпьте мелко нарезанный зеленый лук и веточку петрушки, которые идеально дополняют это сочетание.

Главная изюминка салата — одна банка консервированного тунца в собственном соку, сок слейте, а рыбу разделите вилкой на мелкие кусочки и добавьте в салат (вместо тунца можно использовать другую рыбу). Для простой, но здоровой заправки смешайте три столовых ложки нерафинированного растительного масла (например, из семян тыквы), пару ложек лимонного сока (его можно заменить натуральным уксусом, например, яблочным или винным), немного соли по вкусу и щепотку черного перца. Заправьте салат полученной смесью и сразу подавайте к столу, пока он сохраняет всю свежесть ингредиентов.

Видеорецепт:

Вкусный, простой и быстрый салат на основе пекинской капусты и тунца, который можно приготовить буквально за минуты!