Превратите обычные апельсиновые корки в праздничное лакомство, которое удивит сладкоежек своим ароматом и нежной текстурой. Минимум усилий — и на вашем столе окажутся блестящие, сладкие цукаты, идеально подходящие к чаю или в качестве подарка под елку. Этот десерт прост в приготовлении, но выглядит эффектно и хранит в себе яркий вкус апельсина.

Ингредиенты:
Апельсины — 2 шт
Сахар — 200 г
Вода — 250 мл
Корица (по желанию) — щепотка

Приготовление:
1. Вымойте апельсины под проточной водой, тщательно удаляя загрязнения и восковой налет с поверхности. Затем аккуратно снимите кожуру ножом, стараясь не задеть слишком много мякоти. С внутренней стороны каждой корки удалите белую горькую часть с помощью обычной ложки. Этот шаг крайне важен: если оставить белую сердцевину, готовый десерт будет горчить.

2. Нарежьте очищенные апельсиновые корки тонкой соломкой примерно одинаковой ширины, чтобы они равномерно проварились и просохли в духовке.

3. В небольшой кастрюле соедините воду и сахар, доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Аккуратно опустите нарезанные апельсиновые корки в кипящий сахарный сироп. Варите на среднем огне около 30 минут, пока корки не станут мягкими, прозрачными и слегка блестящими. Важно, чтобы корки не разварились в кашу — они должны сохранять форму.

4. Слейте сироп и слегка обсушите корки на бумажном полотенце. После этого обваляйте их в сахаре. Для дополнительного аромата можно смешать сахар с щепоткой корицы — это придаст десерту приятный пряный оттенок. Разложите сахарные корки на противне в один слой. Отправьте в разогретую до 80–100 °C духовку на 1 час. Корки должны слегка подсохнуть, стать плотными, но при этом оставаться мягкими внутри.

5. Остудите готовые цукаты при комнатной температуре. После этого их можно подавать к чаю, использовать для украшения десертов или аккуратно упаковать в банку как праздничный подарок.

Видеорецепт:

Цукаты получаются не только из апельсиновой корки — попробуйте также использовать мандариновые. Они будут чуть слаще и ароматнее, а сама процедура приготовления остаётся такой же. Для более яркого вкуса можно смешивать апельсиновые и мандариновые корки вместе.