Нут ценят за питательность и универсальность, но особенно интересен он в сочетании с ароматными специями. В этом рецепте вкус строится на простых, но точных акцентах. Тесто фило добавляет хруст и удерживает сочную начинку, само блюдо получается невероятно вкусным, нут здесь даже не узнать.

Ингредиенты:
Нут консервированный 1 банка 400 г
Тесто фило 2 листа
Растительное масло 2–3 столовые ложки
Кумин молотый 1 чайная ложка
Сушеный чеснок хлопьями 1 чайная ложка
Зеленый лук 50 г
Лимонная цедра с 1 лимона
Петрушка свежая по вкусу
Хлопья острого перца 1 чайная ложка или по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

Слейте жидкость с нута, промойте его и слегка разомните, оставляя текстуру неоднородной. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, всыпьте кумин и хлопья сушеного чеснока, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и лимонную цедру, прогрейте на слабом огне 1–3 минуты до появления аромата.

Переложите нут в миску, добавьте содержимое сковороды, рубленую петрушку, соль и хлопья острого перца, тщательно перемешайте.

Смажьте листы теста фило маслом, выложите в центр порцию начинки, аккуратно подтяните противоположные края к середине, формируя собранный конверт, затем переверните заготовку швом вниз и смажьте поверхность маслом.

Переложите на противень и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут до золотистого цвета.

Видеорецепт: 

Подавайте блюдо горячим, как самостоятельный обед, ужин или сытную закуску.