Упрощенный рецепт сочного мясного рагу не требует использования мяса в традиционном понимании — гораздо проще и вкуснее заменить его сосисками или колбасками. Приготовление займет всего около 10 минут, а результат будет настолько вкусным, что можно смело подавать блюдо гостям.

Ингредиенты:
Колбаса (или сосиски) — 450 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 2 шт
Картофель — 4 шт
Болгарский перец — 2 шт
Помидоры черри — 250 г
Консервированная фасоль в томатном соусе — 400 мл
Говяжий бульон — 100 мл
Соль, черный перец, паприка — по вкусу
Петрушка для украшения

Приготовление:
1. Нарежьте колбасу кольцами толщиной примерно 1 см. Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите колбасу и обжаривайте около 5 минут, периодически переворачивая, до золотистой корочки. После этого уберите колбасу со сковороды и отложите в сторону.

2. В той же сковороде, где жарилась колбаса, оставшийся жир придаст блюду дополнительный вкус. Нарежьте лук полукольцами и выложите на сковороду, обжаривая его 1 минуту, помешивая, до мягкости и легкой золотистой корочки, что раскроет сладкий аромат. Затем очистите морковь и нарежьте её кольцами толщиной около 0,5 см, добавьте к луку и жарьте все вместе 2 минуты, периодически помешивая, чтобы морковь немного размягчилась, но сохранила свою текстуру.

3. Почистите картофель и нарежьте его средними кубиками, затем добавьте в сковороду к овощам и обжаривайте 2 минуты, чтобы он слегка подрумянился, придавая блюду дополнительный вкус. Картофель не нужно готовить до конца, так как он будет тушиться. Нарежьте болгарский перец полукольцами или крупными кусочками и добавьте его в сковороду. Перемешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу, а затем добавьте паприку, которая придаст блюду пикантность и аромат.

4. Влейте консервированную фасоль в томатном соусе, предварительно открыв банку и слегка перемешав фасоль с соусом. Перемешайте все ингредиенты на сковороде и продолжайте жарить еще 3 минуты. Помидоры черри разрежьте пополам и добавьте в сковороду. Они придадут блюду свежесть и сочность.

5. Верните обжаренную колбасу в сковороду и аккуратно перемешайте с овощами. Влейте говяжий бульон, который придаст блюду насыщенный вкус. Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Тушите все вместе 30 минут, периодически проверяя, чтобы картофель и другие овощи не подгорели. Бульон должен выпариться и загустеть, а овощи стать мягкими.

6. После того как рагу будет готово, посыпьте его свежей рубленой петрушкой для аромата и яркости. Это блюдо можно подавать как самостоятельное — оно уже содержит все необходимые компоненты и не требует гарнира.

Видеорецепт:

Совет: Чтобы рагу получилось еще более насыщенным и ароматным, можно добавить в него пару зубчиков чеснока, натертого на терке, за 2–3 минуты до конца жарки овощей. Это придаст блюду дополнительный пикантный вкус, который прекрасно сочетается с колбасой и фасолью.