Приготовить вкусный и сытный ужин можно без долгой готовки и сложных покупок. Иногда для этого хватает самых простых продуктов — нескольких картофелин и небольшого кусочка колбасы, чтобы быстро собрать полноценное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:
Картофель — 4–5 шт
Колбаса (охотничья или любая другая) — 200 г
Сыр — 100 г
Яйца — 4 шт.
Сметана — 200 г
Зелёный лук — по вкусу
Помидоры черри — по вкусу
Оливковое масло — 1–2 ст л
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Паприка — по вкусу
Сушёный чеснок — по вкусу
Петрушка — для подачи

Приготовление:
1. Картофель тщательно вымойте и нарежьте кружками средней толщины, чтобы они успели хорошо пропечься, но при этом не развалились. Выложите нарезанный картофель в форму для запекания в один слой или слегка внахлёст. Посыпьте солью, добавьте чёрный перец, паприку и сушёный чеснок, затем перемешайте прямо в форме, чтобы специи равномерно распределились. Влейте оливковое масло и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был слегка покрыт маслом и специями.

2. Разогрейте духовку до 200°C и поставьте форму с картофелем запекаться примерно на 20 минут. За это время картофель должен слегка размягчиться и начать подрумяниваться по краям, но полностью готовым он ещё не будет — это только первый этап приготовления.

3. Пока запекается картофель, подготовьте заливку. В глубокой миске взбейте яйца со сметаной до однородной консистенции. Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки в зависимости от размера, а зелёный лук мелко порубите. Добавьте всё это в яично-сметанную смесь и аккуратно перемешайте, чтобы начинка распределилась равномерно.

4. Достаньте форму с картофелем из духовки. Аккуратно вылейте сверху подготовленную смесь так, чтобы она равномерно покрыла весь картофель и проникла между слоями. Сверху равномерно распределите нарезанную колбасу небольшими кусочками и потом тёртый сыр, стараясь покрыть всю поверхность, чтобы при запекании образовалась аппетитная корочка.

5. Уменьшите температуру духовки до 180°C и верните форму обратно. Запекайте ещё 15–20 минут до полной готовности: яйца должны схватиться, сыр расплавиться и подрумяниться, а блюдо приобрести плотную, но нежную структуру.

6. Готовое блюдо достаньте из духовки и дайте ему постоять 5–10 минут, чтобы оно немного «схватилось» и его было легче нарезать. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой или дополнительным зелёным луком для аромата и свежести.

Видеорецепт:

Совет: чтобы картофель получился особенно нежным внутри и с аппетитной корочкой снаружи, нарезайте его примерно одинаковой толщины и не пропускайте этап предварительного запекания — он помогает «схватить» текстуру и сделать блюдо более насыщенным по вкусу.