Оригинальное и полезное блюдо из запеченного в аэрогриле картофеля, который благодаря необычной нарезке в виде цветка получается невероятно хрустящим снаружи и нежным внутри. Лепестки картофеля фаршируются ароматной сырно-чесночной смесью, а сверху выкладывается сочная и нежная тефтеля из куриного бедра, которая в процессе приготовления пропаривает картофель изнутри. Это аппетитное, сбалансированное и богатое белком блюдо станет отличным вариантом для сытного домашнего ужина.

Ингредиенты:
Картофель средний (в кожуре) — 4 штуки
Оливковое масло — 3 столовые ложки
Чеснок — 5 зубчиков
Черный молотый перец — 0.5 чайной ложки
Куркума (или копченая паприка) — 1 чайная ложка
Фарш из куриного бедра — 300 граммов
Вяленые томаты (или запеченный болгарский перец) — 50 граммов
Сыр легкоплавкий — 100 граммов
Огурцы свежие — 2 штуки
Соль — по вкусу
Яблочный уксус (или лимонный сок) — 1 столовая ложка
Натуральный греческий йогурт — 200 граммов

Приготовление:

Если у вас нет готовых бумажных формочек для аэрогриля, сделайте их самостоятельно из фольги и пергамента с помощью обычного стакана, чтобы сохранить все вкусные соки во время запекания. Тщательно вымойте средние картофелины, оставляя кожуру для максимальной пользы и хруста. Используя крышку от банки в качестве ограничителя, надрежьте картофель в форме цветка тонкими лепестками, не прорезая клубень до самого основания. Маленькие обрезки картофеля сохраните. Замочите надрезанный картофель в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала, — это главный секрет идеальной хрустящей корочки. В небольшой емкости смешайте оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, черный молотый перец и куркуму (или копченую паприку) для красивого золотистого оттенка.

Тщательно обсушите каждый картофельный лепесток бумажным полотенцем, так как лишняя влага мешает образованию корочки. Вставьте сохраненные маленькие картофельные дольки между лепестками, чтобы раскрыть «цветок». Щедро смажьте картофелины изнутри и снаружи приготовленным пряным маслом. Выложите картофель в подготовленные формочки из фольги и запекайте в аэрогриле при температуре 180°C или 200°C в течение 20 минут. Пока картофель запекается, приготовьте мясную начинку. Мелко нарежьте вяленые томаты или запеченный болгарский перец. Смешайте куриный фарш с томатами, тщательно отбейте массу о миску, чтобы развить белковые связи, — это сделает тефтели нежными без добавления панировочных сухарей. Слегка смазанными маслом руками сформируйте круглые тефтели.

Натрите сыр на терке и смешайте его с небольшим количеством масла и измельченным чесноком, чтобы он идеально расплавился внутри картофеля и не подгорел раньше времени. Достаньте картофель из аэрогриля после первого этака запекания. Наполните раскрывшиеся лепестки чесночно-сырной смесью, а сверху плотно выложите по куриной тефтеле — она сработает как крышка и поможет сыру пропариться изнутри. Верните картофель в аэрогриль и запекайте при температуре 200°C еще 12 минут, пока мясо не покроется аппетитной золотистой корочкой.

Приготовьте легкий соус, пока блюдо допекается. Натрите огурцы на терке, посолите и откиньте на сито, чтобы полностью слить выделившийся сок — это сохранит соус густым и кремовым. Смешайте отжатые огурцы с греческим йогуртом, яблочным уксусом или лимонным соком и щепоткой соли.

Видеорецепт:

Подавайте горячий хрустящий картофель сразу же, полив его ароматным соком, скопившимся на дне формочек из фольги, в сочетании с прохладным освежающим йогуртовым соусом.