Ароматная, сочная, с хрустящей сырной корочкой — эта запеканка заменит котлеты на вашем столе. Готовится просто и быстро, отлично подойдет и для обеда, и для ужина.

Ингредиенты:
Куриный фарш — 500 г (можно заменить свиным, говяжьим или смешанным)
Капуста свежая — 900 г
Лук репчатый — 1 средняя луковица
Чеснок — 2–3 зубчика
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Специи: паприка, кориандр, хмели-сунели или любые другие по вкусу
Яйца — 3 шт
Молоко — 100 мл
Йогурт несладкий, нежирный — 1–2 ст. ложки (можно заменить на сметану)
Тертый сыр — 50–100 г (по желанию)

Пошаговое приготовление:
1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Чем тоньше — тем нежнее получится запеканка. Переложите капусту в большую миску, слегка присолите и хорошо помните руками. Оставьте на 10 минут — капуста даст сок. Слейте выделившуюся жидкость, чтобы избежать излишней влаги в запеканке. Мелко нарежьте лук и чеснок. Нарубите зелень. В миску с капустой добавьте куриный фарш, лук, чеснок, зелень, специи, соль и перец. Хорошо перемешайте массу до равномерного распределения ингредиентов.

2. В отдельной миске взбейте 3 яйца. Добавьте молоко и йогурт, перемешайте венчиком до однородной консистенции. Немного посолите, можно добавить щепотку любимых специй.

3. Возьмите форму для запекания, желательно с высокими бортами. Слегка смажьте дно и стенки растительным маслом. Выложите в форму мясно-капустную массу и равномерно распределите. Сверху залейте яичной заливкой, стараясь, чтобы она пропитала всю поверхность.

4. Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте форму на средний уровень и запекайте 40 минут. Через 40 минут достаньте форму, посыпьте тертым сыром. Верните в духовку еще на 5–10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

5. Дайте запеканке немного остыть — так её будет проще нарезать. Нарежьте порционно и подавайте с соусом, сметаной или свежими овощами.

Видеорецепт:

Совет: Если любите более нежную структуру, можно слегка обжарить капусту с луком перед смешиванием с фаршем.