Этот сытный завтрак из румяного картофеля, обжаренного бекона, сладкого перца и яиц-глазуньи готовится на одной сковороде всего за 25 минут. Сочетание хрустящей картошки, пропитанных специями овощей и нежного жидкого желтка делает блюдо намного питательнее и вкуснее обычной яичницы. Перед вами идеальный вариант горячего утреннего блюда для всей семьи, который легко приготовить как на домашней кухне, так и на природе.

Ингредиенты:
Картофель (средний) — 4 штуки
Бекон (полоски) — 4–5 штук
Репчатый лук — 1 штука
Сладкий болгарский перец — 1 штука
Куриные яйца — 3–4 штуки
Чеснок — 2–3 зубчика
Сливочное масло (лучше с зеленью и чесноком) — 20–30 граммов
Растительное масло — 1–2 столовые ложки
Сладкая паприка, сушеный чеснок, итальянские травы, хмели-сунели — по 1 щепотке
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Свежая зелень (зеленый лук, петрушка) — по вкусу

Приготовление:

Выложите полоски бекона на сухую сковороду и обжаривайте до вытапливания жира и появления хрустящей корочки. Снимите бекон на тарелку, а в оставшийся вытопленный жир высыпьте мелко нарезанный репчатый лук и пассеруйте его до прозрачности. Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками и обязательно насухо промокните бумажным полотенцем, чтобы он не прилипал к сковороде.

Выложите картофель к луку, влейте немного растительного масла и обжаривайте на среднем огне. Нарежьте сладкий перец некрупными кусочками и добавьте его в сковороду. Всыпьте к картофелю и перцу специи: сушеный чеснок, паприку, итальянские травы и хмели-сунели. Выключите нагрев, накройте сковороду крышкой на 1–2 минуты, чтобы образовавшийся пар размягчил прижарки и довел картофель.

Снова включите средний огонь, добавьте мелко порубленный свежий чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Разровняйте картофельную массу и сделайте в ней небольшие углубления. Положите в каждое углубление по кусочку сливочного масла и вбейте куриные яйца. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте до тех пор, пока белок не побелеет, а желток останется жидким.

Видеорецепт:

Придайте блюду свежесть, посыпав его мелко нарезанным зеленым луком и зеленью перед подачей.