Простой и очень экономичный рецепт яблочных оладий с манкой станет отличным вариантом для быстрого завтрака, полдника или десерта к чаю. Вместо муки здесь используется манная крупа, которая набухает прямо в свежем яблочном соке, делая оладьи сочными, мягкими и нежными внутри.

Ингредиенты:
Яблоки (средние) — 2 шт. (около 400 г)
Манная крупа — 5 ст. л. (70–75 г)
Сметана или густой йогурт — 2 ст. л.
Куриное яйцо — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 ч. л. (по вкусу, в зависимости от сладости яблок)
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Молотая корица — 1 щепотка (по желанию)
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Тщательно вымойте яблоки и натрите их на крупной терке прямо вместе с кожурой. Сразу же добавьте к тертым яблокам 5 столовых ложек манной крупы и хорошо перемешайте, чтобы манка начала сразу впитывать выделяющийся яблочный сок. Вбейте одно куриное яйцо, добавьте две столовые ложки сметаны или густого йогурта, щепотку соли, обычный и ванильный сахар, а также корицу по желанию.

Тщательно перемешайте яблочную массу до однородности и оставьте на 10–20 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа хорошо набухла. Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте немного растительного масла для жарки.

Выкладывайте яблочное тесто столовой ложкой, формируя небольшие плоские оладушки прямо на сковороде. Обжаривайте оладьи с одной стороны до румяной золотистой корочки, затем аккуратно переверните и доведите до готовности с другой стороны.

Видеорецепт:

Подавайте горячие яблочно-манные оладьи сразу со сковороды со свежей сметаной или мёдом.