Голубцы можно делать не только из привычной белокочанной капусты. Есть много способов использовать совершенно необычные альтернативы, но только выиграть во вкусе. Причина проста – обычная капуста может быть мясистой и негативно повлиять на вкус блюда. Секретом голубцов с пекинской капустой и булгуром делится Татьяна Джуран.
 

Ингредиенты:
Начинка из булгура и овощей – 180 г
Пекинская капуста – 300 г
Оливковое масло – 10 мл
Томатный соус – 150 г
Редис – 5 г
Мангольд – 2 г
Руккола – 2 г

Ингредиенты для начинки из булгура и овощей:
Булгур – 60 г
Перец болгарский – 20 г
Морковь – 20 г
Лук репчатый – 20 г
Цукини – 20 г
Стебель сельдерея – 10 г
Оливковое масло 20 – г
Соль – 2 г

Ингредиенты для томатного соуса:
Томаты пилати – 150 г
Чеснок – 4 г
Соус табаско – 2 г
Соль – 2 г
Перец черный молотый – 1 г

Приготовление:

Приготовить начинку. Булгур отварить в подсоленной воде. Овощи нарезать мелким кубиком и обжарить на оливковом масле, посолить. Смешать с отварным булгуром.

Пекинскую капусту зачистить и бланшировать, опустив в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты. В капустные листы завернуть начинку, сформировав два голубца. Смазать голубцы оливковым маслом и 30 минут запекать в духовке при 180 °С.

Приготовить томатный соус. Томаты и чеснок пробить блендером, добавив табаско, соль и перец.

Подавать, налив рядом томатный соус и украсив слайсами редиса, листьями мангольда и рукколы.