За четверть часа можно собрать необычный и очень сытный завтрак, который спокойно держит заряд энергии до самого обеда. Готовится он в формате «омлета наоборот»: сначала все добавки соединяются с яичной основой, и лишь потом смесь отправляется на сковороду для жарки.

Ингредиенты (на 2–3 порции):
яйца — 5 шт
молоко — 1 стакан
мука — 2–3 ст л
помидоры — 2 шт
зелёный лук — небольшой пучок
сыр — 80–100 г
соль и перец — по вкусу
растительное масло — для жарки

Приготовление:
1. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте молоко и муку. Важно хорошо перемешать массу венчиком или вилкой, чтобы не осталось комочков от муки. Консистенция должна получиться как у жидкого теста для блинов — однородная и слегка густая, но всё ещё текучая.

2. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, чтобы они равномерно распределились в омлете и не давали лишнего сока. Зелёный лук мелко порубите. Всё это сразу добавьте в яичную смесь, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы овощи равномерно разошлись по массе.

3. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного растительного масла. Масло должно хорошо разогреться, но не начать дымиться. Это важно, чтобы омлет сразу «схватился» и не прилип.

4. Вылейте яично-овощную смесь на сковороду и слегка разровняйте, как при приготовлении блина. Готовьте на среднем огне, пока нижняя сторона не станет золотистой и плотной, а верх ещё останется немного влажным.

5. Когда омлет начнёт схватываться, равномерно посыпьте его тёртым сыром. Он начнёт плавиться прямо на горячей поверхности, делая вкус более насыщенным и сливочным.

6. Аккуратно подденьте край и сверните омлет в рулет или сложите пополам, как блин. Делайте это осторожно, чтобы он не порвался. Дайте ему ещё 30–60 секунд на сковороде, чтобы сыр окончательно расплавился.

Видеорецепт:

Переложите готовый омлет на тарелку и подавайте сразу, пока он горячий и тягучий внутри. Он получается мягким, ароматным и очень сытным — полноценный завтрак без лишних усилий.