Вместо традиционных и уже наскучивших закусок из магазина, таких как чипсы, сухарики и орешки, намного более вкусным выбором будет приготовить хрустящие шарики из картофельного пюре с сыром внутри. Лучше сделать их сразу не менее ста штук, поскольку они настолько вкусные, что съедаются буквально за несколько минут.

Ингредиенты:
200 г картофеля
100 г муки
100 г моцареллы 
20 мл молока
1 яйцо
Панировочные сухари

Инструкции:

1. Очистите картофель от кожуры и воткните в каждую картофелину зубочистку, чтобы получить "ножки". В большой кастрюле с крышкой налейте немного воды, чтобы покрыть дно, и распределите по нему картофель на "ножках". Затем закройте крышкой и дайте картофелю вариться на пару в течение примерно 20 минут, пока он не станет мягким.

2. После варки картофеля удалите его из кастрюли и дайте немного остыть. Разомните варенный картофель в пюре при помощи вилки или картофелемялки до получения однородной массы без комков. Добавьте картофельному пюре соль по вкусу, а также муку. Перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась по всему пюре. Если желаете, добавьте немного масла для более нежного вкуса и текстуры.

3. Нарежьте моцареллу на маленькие кубики примерно 1 см в размере. 

4. Возьмите небольшое количество картофельного пюре и раскатайте его в ладонях, чтобы сформировать плоскую лепешку. Положите кубик моцареллы в центр лепешки и аккуратно оберните картофельное пюре вокруг сыра, чтобы образовать шарик. Убедитесь, что шарик плотно закрыт, чтобы сыр не вытек. Повторите этот процесс, пока не закончится картофельное пюре или моцарелла, формируя шарики одинакового размера. Разместите сформированные шарики на противне, покрытой пленкой для пищевого использования, чтобы они не прилипли, и поместите в морозильник на 30 минут для застывания.

5. В глубокой тарелке или миске разбейте яйцо и взбейте его вилкой или венчиком. Добавьте молоко и муку в яйцо и хорошо перемешайте, чтобы получить кляр. В другой тарелке разложите панировочные сухари.

6. Извлеките застывшие шарики из морозильника. Один за одним обмакивайте каждый шарик сначала в яично-молочный кляр, затем в панировочные сухари, обеспечивая равномерное покрытие.

7. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Как только масло достигнет определенной температуры, аккуратно выложите панированные шарики в раскаленное масло. Обжаривайте шарики, периодически переворачивая, до золотистой корочки со всех сторон, примерно 2-3 минуты на каждой стороне.

8. Когда шарики станут золотистыми и хрустящими, извлеките их из сковороды и переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Видеорецепт:

Подавайте картофельно-сырные шарики теплыми с любимым острым соусом или соусом на ваш выбор.