Многие люди не любят готовить речную рыбу из-за ее множества мелких костей и речного запаха. Однако, существует рецепт, который решает обе эти проблемы: сделав надрезы по всей длине и нафаршировав карпа таким образом, чтобы он готовился без костей и запаха.

Ингредиенты:
2 крупных карпа
3 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка специй для рыбы
4 луковицы
1 сладкий перец
Сок одного лимона
Красный жгучий перец (по желанию)
Растительное масло

Инструкции:

1. Сначала подготовьте соус. Пропустите через пресс 3 зубчика чеснока, добавьте 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку специй для рыбы, половину нарезанного на мелкой терке сладкого перца, сок одного лимона и перемешайте. Если вы любите острое, можно добавить красный жгучий перец.

2. Перейдем к подготовке карпов. Сделайте круговой надрез у хвоста каждого карпа, чтобы убрать характерный речной запах. 

3. Нарежьте каждого карпа по всей длине на ширину пальца, доведя лезвие прямо до костей. Сделайте надрезы с обеих сторон.

4. Промажьте рыбу маринадом внутри и туда же положите нарезанные лук и перец. Равномерно распределите маринад с помощью кисточки по всей поверхности рыбы, включая надрезы. Если остался свободный маринад, просто распределите его сверху по рыбе.

5. Добавьте на противень немного растительного масла и выложите подушку из нарезанного полукольцами лука и болгарского перца. Сверху разложите карпов.

6. Покройте противень фольгой и поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

7. После 40 минут снимите фольгу и верните противень в духовку еще на 10 минут, чтобы появилась хрустящая корочка.

8. Когда карп готов, аккуратно выньте его из духовки и подайте на стол, украсив свежими травами и ломтиками лимона.

Видеорецепт:

Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт приготовления речной рыбы, который не только избавит вас от неприятного запаха, но и сделает рыбу безопасной для употребления, так как все кости прожарятся во время приготовления. Приятного аппетита!