Забудьте о долгих часах на приготовление овощного пирога с тестом и запеканием в духовке: обычно это целый ритуал — подождать, пока тесто поднимется, нарезать и подготовить все ингредиенты, а потом ещё терпеливо следить за выпечкой. Но есть быстрый способ получить сытный, ароматный и красивый пирог всего за 14 минут! Без теста, без лишних хлопот мы готовим его слоями на сковороде. Быстро, просто, вкусно — идеальный вариант для занятых.

Ингредиенты:
Картофель – 2–3 средние штуки
Морковь – 1–2 штуки
Яйца – 5 шт
Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук или смесь) – 1 горсть
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Масло растительное для жарки – 2–3 ст л

Приготовление:
1. Очистите картофель и нарежьте его средними пластинами (примерно 0,5 см толщиной). Разогрейте сковороду с 1–2 ст. л. масла на среднем огне. Выложите картофель одним слоем и обжаривайте, периодически переворачивая, до золотистой корочки с обеих сторон (около 5–7 минут). Готовый картофель переложите на отдельную тарелку, чтобы он не мешал дальнейшему приготовлению.

2. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте морковь 2–3 минуты, пока она слегка не размягчится. Выложите в отдельную миску.

3. Тщательно промойте зелень и мелко порубите ножом. Отложите в отдельную миску, она будет добавляться к желткам.

4. Разбейте 5 яиц и аккуратно отделите белки от желтков. Вылейте белки в чашу блендера, добавьте 1 чайную ложку соли. Взбейте до легкой пены (не обязательно до жестких пиков).

5. В отдельной миске взбейте желтки миксером. Добавьте нарезанную зелень, щепотку перца и немного соли. Хорошо перемешайте.

6. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом. Выложите обжаренный картофель равномерным слоем. Вылейте смесь желтков на картофель, распределяя равномерно. Накройте крышкой и готовьте 4 минуты, чтобы желтки слегка схватились.

7. Смешайте взбитые белки с обжаренной морковью. Аккуратно выложите сверху на желтки. Накройте крышкой и готовьте 10 минут на слабом огне до полной готовности белков.

Видеорецепт:

Пирог получается легким и сытным, без теста, поэтому подходит для завтрака, обеда и ужина.