Простейшие кабачки можно в считанные минуты превратить в по-настоящему ресторанную намазку, которая подойдет к любому хлебу, гренкам или крекерам. Знаменитая Либ Куса нашим кулинарам почти незнакома: попробуйте приготовить ее один раз и поверьте, намазку еще не раз попросят повторить.

Ингредиенты:

500-600 г кабачков любого сорта
1 средняя луковица
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. молотой зиры
5-6 зубчиков чеснока
небольшое количество мяты и кинзы
оливковое масло

Пошаговый рецепт:

Шинкуем лук и сразу отправляем его пассероваться в сковороде на оливковом масле. Огонь сделайте слабым и не забывайте постоянно помешивать лук.

Тем временем режем кабачки мелкими кубиками и добавляем их к луку. Только теперь солим, прикрываем крышкой и оставляем на уже на среднем огне. Через 15 минут кабачки отдадут большую часть влаги.

Теперь крышку нужно убрать и дать ей выпариться, а кабачкам чуть поджариться. Добавляем в сковороду чеснок и специи. Перемешиваем и аккуратно давим все содержимое в однородную массу. Затем снимаем с огня, засыпаем мелко нарезанную зелень. Уже перед подачей вливаем немного оливкового масла.

Видеорецепт:

К либ куса идеально подойдет свежий хлеб. Опционально намазку можно сделать и более острой.