Картофельные блины с сочной начинкой легко можно готовить не только на завтрак, но и обед, или даже ужин. Получаются они очень сытными, а сам рецепт очень простой, что позволяет без особого труда повторять блюдо хоть каждый день.

Ингредиенты для основы:
300 гр. сырого картофеля (3 шт)
2 яйца
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
0,5 ч.л. сушеного чеснока
300 мл. молока
120 гр. муки
немного укропа
2 ст.л. растительного масла
Для начинки:
4 варенных яиц
1 луковица
1 морковь
2 ст.л. растительного масла
соль

Пошаговый рецепт:
На мелкой натираем картофель. В глубокой ёмкости смешиваем яйца, соль, Сахар, сушеный чеснок, молоко. Вводим муку, мелко шинкуем сюда же укроп добавляем растительное масло, выкладываем картофель. Тщательно все перемешиваем и получаем блинную основу.

Разогреваем сковороде немного растительного масла порционно выкладываем в неё получившуюся бледное основу и обжариваем с каждой стороны до золотистости.

Теперь обжариваем на чистой сковороде нарезанные крупно морковь и лук. В глубокой миске разминаем вилкой отварные яйца, выкладываем к ним зажарку добавляем соль и перец, и начинка готова.

Получившуюся начинку заворачиваем в блины. Заливаем в чистой сковороде и ещё немного масла и обжариваем блины уже до готовности.

Видеорецепт:

Блины получились невероятно вкусными и сытными.