Мастава это традиционное восточное блюдо, которое готовится из мяса (обычно баранины или говядины), лука, моркови, риса и специй. Секрет его вкуса кроется в постепенной обжарке всех ингредиентов, поэтому маставу часто называют «жареным супом».

Ингредиенты:

500 г мяса (баранина или говядина), нарезанного кубиками
2 средние луковицы, нарезанные
2 средние моркови, нарезанные
1 стакан риса
Специи (перец, куркума, кинза, зира)
Соль по вкусу
Масло для жарки

Приготовление:

Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте мясо и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте жарить, пока морковь не станет мягкой.

Залейте кастрюлю водой так, чтобы она покрыла мясо и овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой до тех пор, пока мясо не станет мягким. Добавьте рис, специи и соль.

Перемешайте, закройте крышкой и варите до готовности риса и того, чтобы жидкость почти полностью впиталась.

Видеорецепт:

Подавайте маставу горячей, посыпав сверху зеленью и обязательно добавив сметану.