Ароматные, сочные тефтели в томатном соусе — идеальное решение для быстрого и вкусного ужина на большую семью. Рецепты тефтелей у каждой хозяйки свои, чаще всего в фарш замешивают рис. Мы же рекомендуем заменить крупу овощами: с добавлением картофеля и моркови, тефтели получаются намного вкуснее. А густой томатный соус с базиликом и чесноком делает блюдо по-настоящему домашним и уютным.

Ингредиенты:
400 г свино-говяжьего фарша
1 крупная луковица
1 небольшая морковь
3 крупные картофелины
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
2-3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка муки
200 мл томатного сока
100 мл горячей воды
1 ч. ложка сушеного чеснока
1 ч. ложка сушеного базилика
немного сахара по вкусу
сметана и зелень для подачи

Приготовление:

Крупную луковицу натираем на терке, следом измельчаем морковь и картофель. Овощи смешиваем с фаршем, добавляем соль, черный перец и тщательно вымешиваем массу руками, слегка отбивая для лучшей текстуры. Формируем небольшие тефтели и обжариваем их на разогретой сковороде с растительным маслом на сильном огне, чтобы слегка запечатать снаружи, оставляя внутри сочными.

После обжарки тефтели временно убираем на тарелку, а в сковороду добавляем муку, обжаривая ее до легкого изменения цвета. Вливаем томатный сок, горячую воду, добавляем соль, сахар, сушеный чеснок и базилик, тщательно перемешивая до однородности соуса.

Если соус кажется слишком густым, можно добавить еще немного воды. Тефтели возвращаем в сковороду, аккуратно выкладывая их в соус. Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне 20-25 минут. После готовности даем блюду настояться под крышкой еще 10 минут.

Видеорецепт: 

Подаем тефтели, поливая соусом, украшая свежей зеленью и сметаной.