Сочетание картофельного пюре и сочной рыбы создает удивительно нежную начинку, которая хорошо держит форму и легко готовится на сковороде. Вкус котлет дополнит свежая зелень и немного чеснока, что делает блюдо насыщенным и аппетитным. Кроме того, ужин в целом получается очень экономным, использовать можно отварную картошку, которая осталась с прошлого обеда.

Ингредиенты:
Картофель — 650 г
Красная рыба (филе) — 200 г
Лук репчатый — 1 средняя головка (около 120 г)
Сливки — 60 мл
Сливочное масло — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Дижонская горчица — 1 ст. л.
Измельчённый чеснок — 2 зубчика
Зелень (укроп, зелёный лук) — по вкусу
Панировочные сухари — 50 г
Растительное масло — для жарки
Соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Картофель очистите, нарежьте и отварите до мягкости, слейте воду, добавьте сливки и сливочное масло, тщательно разомните в пюре. Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и остудите. Рыбу выложите на противень, запекайте в духовке при 180 градусах около 12–15 минут до готовности, после чего разделите вилкой на мелкие кусочки.

Смешайте картофельное пюре, рыбу, обжаренный лук, яйцо, дижонскую горчицу, измельчённый чеснок и зелень, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте панировочные сухари и перемешайте до плотной консистенции.

Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке или сухарях, обжаривайте на разогретой сковороде с минимальным количеством масла до румяной корочки с обеих сторон. При необходимости прогрейте котлеты в духовке. Подавайте с зеленью и сметаной.

Видеорецепт:

Картофельные котлеты с рыбой — вкусный и сытный ужин, который готовится быстро и понравится даже детям.