В отличие от магазинных сладостей, в которых часто содержится избыток сахара и не самые полезные ингредиенты вроде рафинированного растительного масла, этот домашний десерт не только вкуснее, но и полезнее. На его приготовление потребуется всего 5 минут, остальное — дело времени в холодильнике.
Ингредиенты:
600 г творога (жирность по вкусу, лучше средней консистенции)
1 банка сгущенного молока
30 мл сметаны (желательно 20% жирности)
30 г какао-порошка
30 г желатина
100 мл горячей воды (не кипятка, около 70–80°C)
Пошаговый рецепт:
1. Насыпьте желатин в глубокую миску или кружку. Залейте 100 мл горячей воды. Быстро перемешайте ложкой или венчиком, чтобы не образовались комки. Оставьте на 5–7 минут и периодически помешивайте до полного растворения. Cмесь должна быть жидкой и однородной, без крупинок. Остудите до тёплого состояния перед добавлением в творожную массу.
2. В глубокой миске слегка разомните 600 г творога ложкой или вилкой. Влейте сгущённое молоко. Взбейте всё блендером (погружным или стационарным) до получения гладкой, кремообразной массы без комков.
Совет: Если творог суховат, можно добавить 1–2 столовые ложки молока или сливок.
3. Отдельно взбейте 30 мл сметаны миксером на высокой скорости в течение 1–2 минут. Сметана должна стать пышной и немного воздушной, но не превращаться в масло.
4. Соедините взбитую сметану с творожно-сгущённой массой. Перемешайте мягкими движениями, чтобы сохранить воздушность. Влейте остывший желатин и снова тщательно перемешайте до однородности.
5. Разделите полученную массу на две равные части. В одну из них добавьте 30 г какао-порошка, просеянного через сито. Взбейте эту часть миксером до равномерного шоколадного цвета. Вторую половину оставьте без добавок — она будет ванильной или нейтральной.
6. Вылейте в форму сначала одну часть массы, затем вторую — можно слоями или аккуратно перемешать для мраморного эффекта. Используйте силиконовую форму, стеклянную ёмкость или контейнер. Разровняйте верх и накройте пищевой плёнкой или крышкой.
Совет: Можно использовать порционные формочки для мороженого — получится красивый десерт для гостей.
7. Поставьте форму в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на ночь. За это время желатин застынет, и десерт станет упругим и нежным.
Видеорецепт:
Для подачи: Нарежьте порционно и украсьте тёртым шоколадом, орехами или свежими фруктами перед подачей.