Творожный десерт с клубникой и абрикосами отчасти напоминает итальянское джелато, но только вкуснее и готовится проще. Собирается все без хлопот с выпечкой, текстура получается нежной, ягоды же добавляют свежести. Сахара в десерте минимум, но по вкусу он может затмить даже чизкейк.

Ингредиенты:

творог — 400 г
молоко — 400 мл
сахар — 150 г
ванилин — щепотка (или ванильный сахар, или цедра лимона)
желатин — 10 г
вода (для замачивания желатина) — 50 мл
клубника — 200 г
абрикосы — 200 г

Приготовление:


Промойте и обсушите клубнику и абрикосы, нарежьте небольшими кусочками и отложите. Желатин залейте тёплой водой и оставьте на 10–15 минут до набухания. В миску выложите творог, добавьте сахар, ванилин и молоко. Пробейте массу блендером до полной однородности. При желании протрите её дополнительно через сито, чтобы текстура была максимально гладкой.

Набухший желатин растопите на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Добавьте в него 2 столовые ложки творожной массы, перемешайте, чтобы выровнять температуру, затем влейте обратно в основную массу и хорошо перемешайте. Всыпьте кусочки клубники и абрикосов, перемешайте, чтобы фрукты равномерно распределились.

Разлейте получившуюся смесь по порционным стаканчикам или креманкам. Лёгкими ударами о стол уберите пузырьки воздуха. Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа до полного застывания. Подавайте десерт, украсив его дольками фруктов и мятой.

Видеорецепт:

Консистенция получается нежной, пудинговой. Десерт особенно понравится детям, даже тем, кто не любит творог.