Куриные бедра и стручковая фасоль прекрасно сочетаются, особенно если готовить их в сковороде с обжаренным чесноком, луком и ложкой лечо. Все получается мягким, насыщенным, с натуральным вкусом зелени и домашнего соуса, который к этому рецепту подходит особенно удачно.

Ингредиенты:

куриные бедра без костей — 1,2 кг
замороженная стручковая фасоль — 800 г
лук — 2 средние головки
чеснок — 4 зубчика для жарки + 3–4 зубчика для соуса
лечо домашнее — 2 ст. л. (или томатный сок — 3 ст. л.)
паприка — 1 ч. л.
хмели-сунели — 0,5 ч. л.
тимьян — 0,5 ч. л.
чёрный перец молотый — по вкусу
растительное масло — 3 ст. л.
вода — 500 мл
укроп и кинза свежие — 30 г
соль — по вкусу
сметана — 4 ст. л.

Приготовление:


Удалите кости из куриных бедер, промойте и обсушите. Нарежьте на крупные куски. На горячую сковороду влейте немного масла, обжарьте раздавленный чеснок до появления запаха, затем уберите чеснок и сразу же добавьте мясо. Готовьте на сильном огне, не накрывая крышкой, пока на кусочках не появится румяная корочка. Когда мясо слегка поджарится, всыпьте мелко нарезанный лук и продолжайте жарить до золотистого цвета.

Как только появится аромат, добавьте специи — паприку, хмели-сунели, тимьян и немного чёрного перца. Перемешайте, и сразу же положите домашнее лечо. Обжарьте всё вместе 2–3 минуты, чтобы вкусы соединились. Теперь добавьте в сковороду замороженную стручковую фасоль прямо из пакета. Перемешайте. Влейте 500 мл кипятка, чтобы жидкость слегка покрывала содержимое. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне около 25 минут, до мягкости фасоли.

За это время 1–2 раза перемешайте. Посолите по вкусу. Пока тушится, приготовьте чесночный соус: соедините 3–4 столовые ложки сметаны с мелко рубленым укропом и выдавленным чесноком. Перемешайте. Соус подаётся отдельно, в тарелку к каждому. Когда фасоль станет мягкой, добавьте свежую зелень — кинзу и укроп, перемешайте. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

Подавайте с чесночным соусом. Если вы ищете сытное, ароматное блюдо на каждый день, лучшего варианта и не найти.