Рецепт медовика на сковороде сочетает классические ингредиенты и необычную технологию приготовления коржей без духовки. Тесто с медом и какао замешивается прямо в кастрюле, что позволяет добиться мягкой структуры. Крем на основе сметаны и сливок добавляет воздушности и легкой кислинки. Медовик легко приготовить дома, а результат приятно удивит своим вкусом и текстурой.

Ингредиенты:

сахар — 200 г
мёд 2 ст. л.
яйца 3 шт.
сливочное масло 50 г
сода 1 ч. л.
какао-порошок 2 ст. л.
мука 400 г
сметана (25% жирности) 400 г
сливки (33% жирности) 200 мл
сахарная пудра 3–4 ст. л.

Приготовление:


В кастрюле соедините сахар, мёд и яйца, тщательно перемешайте венчиком. Добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, чтобы растопить сахар и масло. Введите соду и тщательно размешайте — масса начнёт светлеть и подниматься. Сразу добавьте какао и быстро перемешайте, затем снимите с огня.


Просейте муку и постепенно вмешайте в горячую массу, сначала лопаткой, затем замесите мягкое липковатое тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Заверните тесто в пищевой пакет и уберите в холодильник на 1–2 часа.
Для крема взбейте охлаждённые сливки до пышных пиков, смешайте их с сметаной и сахарной пудрой, аккуратно перемешайте лопаткой.


Достаньте тесто, разделите его на 10–11 частей, раскатайте каждый кусок тонко в круг и выпекайте на сухой разогретой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкого золотистого цвета.
Соберите торт, промазывая каждый корж кремом, немного прижимая.

Верх и бока покройте крошкой из остатков коржей. Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь, чтобы он пропитался.

Видеорецепт:

Перед подачей нарежьте и наслаждайтесь нежным, мягким медовиком с лёгкой кислинкой и насыщенным вкусом.